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ESCALE EN GUADELOUPE
Après l’île Maurice, et la Polynésie française, nous faisons cette semaine, une escale en Guadeloupe pour vous permettre de découvrir
un produit authentiquement originaire de GUADELOUPE
LA SAUCE CREOLINE
Vous l'aviez certainement découverte grâce à Ange-Marie, la première candidate de l'émission de M6 "un dîner presque parfait" qui se passait il y a quelques mois à saint Martin, l'île franco-hollandaise des Antilles. Dans sa recette, Ange-Marie utilise la SAUCE CREOLINE DAME BESSON que nous vous proposons aujourd'hui ...
Vous pouvez utiliser votre SAUCE CREOLINE DAME BESSON pour assaisonner une viande, un poisson, des pâtes, du riz, ou une vinaigrette que vous voulez un peu "renforcer". C’est étonnant de mélanger 1 cuillère de sauce créoline dans la viande de votre tartare, ou pour une fondue.
Nous vous proposons également une recette de féroce d'avocats
Boulettes de féroce d'avocats
4 Avocats bien mûrs, 250 ml de farine de Manioc, 400 g de Morue fraîche, huile, vinaigre, ail, sauce créoline Dame Besson.
- Pelez et coupez en tranches les avocats, puis déposez les dans un bol.
- recouvrez les de farine de manioc et pilez le tout.
- lavez la morue et faites la griller sur la braise, enlevez les arêtes et hachez la finement
- préparez une sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre (quantité 4 d'huile pour 1 de vinaigre), ajoutez l'ail et de la sauce créoline Dame Besson.
- pilez la morue dans cette sauce et ajoutez le mélange avocat-manioc.
- Faconnez des boulettes et servez.
Un client professionnel de notre boutique qui possède une pizzéria propose à sa carte une pizza « créoline ». Sans trahit tous les secrets de sa recette, je peux vous dire que la sauce créoline sert de fond de pizza à laplace de la sauce tomate. Sont ajoutés des petits morceaux de fruits (ananas et mangues), ainsi que des morceaux de blanc de poulet !
La SAUCE CREOLINE DAME BESSON est disponible dans les allées GUADELOUPE ET LES ILES de notre boutique en ligne www.saveurs-outre-mer.fr
Nous vous proposons également notre colis spécial ESCALE EN GUADELOUPE : c'est un voyage gastronomique dans l'île papillon que nous vous proposons de faire avec ce colis spécial de 5 articles authentiquement originaires de Guadeloupe. Vous trouverez 1 verrine de poudre de colombo, 1 confiture M'AMOUR, 1 sauce antillaise, 1 sauce créoline, 1 pot de piments confits ...
En CADEAU avec ce colis spécial, nous vous offrons 1 sachet de préparation pour rhum arrangé KARAÏBA de la marque Essent'Îles avec fraise, mangue et fleurs d'oranger ... De quoi donner du sens à votre rhum ...