Ketchup de Bananes de l'île de saint Martin

ESCALE SUR L'ÎLE DE SAINT MARTIN 

Cette semaine, votre blog vous propose de découvrir
un produit authentiquement originaire de saint Martin

 

 Pour la première fois dans la petite histoire de ce blog, nous allons cette semaine faire escale dans l’île franco-hollandaise de Saint Martin ...

Saint-Martin est une Collectivité d’Outre Mer depuis le 15 juillet 2007. Sa capitale est Marigot. Elle est située dans la partie nord l’île franco-hollandaise de st Martin (sint Maarten) aux Antilles. Avant cette date, elle faisait partie intégrante de la Guadeloupe tandis que la partie Sud de l’île faisait partie de l'une des cinq régions des Antilles Néerlandaises sous le nom de Sint Maarten.

Pour en savoir plus ou pour préparer vos prochaines vacances à saint Martin, nous vous invitons à vous connecter sur le site de la Collectivité Territoriale en cliquant ICI ou ICI  sur le site du Ministère chargé de l'Outre Mer . Vous pouvez enfin vous connecter sur le site de l'office du tourisme de la compagnie aérienne air Caraïbes pour rejoindre directement l’île de saint Martin depuis la France ...

 ... LE KETCHUP... LE KETCHUP...LE KETCHUP...

  Vous croyez connaître le ketchup,

Vous allez découvrir le ketchup de bananes !

Cette semaine, nous vous proposons de découvrir le KETCHUP DE BANANES fabriqué sur l’île de saint Martin sous la marque KALINA. Vous croyez connaître le KETCHUP : vous allez le découvrir avec le ketchup de bananes. Du coup, je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager quelques lignes sur le ketchup, trouvées au fil des pages sur internet !

 

Définition : le ketchup est une sauce épaisse à saveur plutôt aigre-douce , et plus ou moins épicée. Le plus souvent préparé à base de tomates, le ketchup est apprécié avec les viandes ou poissons grillés, et les frites. Il accompagne très bien les oeufs, le riz, les pâtes : certains auraient tendance à en mettre un peu partout !  Dans de nombreuses régions à travers le monde, on a cherché à remplacer les tomates par des fruits ou des légumes locaux. Nous vous avons déjà parlé dans ce blog du Tahit’Chup, le ketchup de papaye de Tahiti. Nous vous présentons aujourd’hui le ketchup de bananes de saint Martin.

Variétés : La société américaine Heinz a inventé 57 variétés de ketchup, qu’elles soient douces ou piquantes. En voici quelques unes : Ketchup nature, Ketchup aux fruits de mer, Ketchup aux fruits, Ketchup à la citrouille, Ketchup organique, Ketchup épicé, Ketchup aux piments, Ketchup mexicain, ainsi que le Ketchup mauve et le Ketchup vert qui ont été mis récemment sur le marché. Au 10 janvier 2012, pas moins de 48 marques « ketchup » ont  été déposées à l’INPI rien que pour le marché français.

Le ketchup de banane KALINA de saint Martin est préparé avec des fruits, des épices et de nombreuses herbes aromatiques. Il a été « inventé par Miguel ...

KALINA

Miguel, le créateur des produits KALINA,  explique que la « culture épicée » remonte à des milliers d'années et que les herbes et les épices ont été et sont toujours la base pour nombre de cosmétiques, de parfums, de médicaments, de plats et bien sûr de rhum ! Les épices ont une place primordiale dans la culture caraïbe. Miguel est fier de son héritage et de faire partager sa connaissance des épices et d'instruire le visiteur des merveilles de la culture caribéenne des épices. Son métier est une combinaison subtile de science, d'art et de traditions puisées dans les coutumes et les nombreux secrets épicés de sa famille, héritage de ses ancêtres. Il passe des semaines à visiter les îles. Guadeloupe, Jamaïque, Grenade et la Dominique à la recherche de saveurs uniques et authentiques. De ses voyages plus lointains, la forêt amazonienne, le Brésil, l'Afrique ou encore Madagascar, il rapporte des épices peu communes utilisées comme ingrédients culinaires, comme soins ou encore comme aphrodisiaques !

" L'épice de la vie est de tenter de nouvelles expériences". Miguel.

La marque KALINA est devenue une pierre angulaire du circuit gastronomique et culinaire des Antilles. De nombreux chefs et gourmands locaux s'approvisionnent à son échoppe, trésor d'herbes, d'épices et de sauces des Caraïbes.

Nous aurons l’occasion de vous présenter très prochainement d’autres produits KALINA, notamment une sélection de « hot sauces ». Vous les trouverez d’ores et déjà dans les allées Saint Martin de votre boutique en ligne ...

 QUE FAIRE AVEC VOTRE KETCHUP DE BANANES ?

Vous allez l'utiliser comme tout ketchup pour accompagner viandes, poissons, grillades, pâtes et riz. Mais parce que vous aimez les idées originales, notre pizzaïolo vous propose une utilisation inattendue du ketchup de bananes avec cette recette de la PIZZA BANANA KALINA ... 

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 rouleau de pâte à pizza ou une pâte préparée par vos soins
• 4 blancs de poulet
• 6 tomates
• 2 oignons
• 1 banane pas trop mûre
• 20 cl de lait de coco
• 1 citron vert
• 2 c à s d’huile de sésame.

Préparation

• Etalez votre pâte à pizza dans un plat spécial passant au four. Vous pouvez évidemment  préparer la pâte vous-même (vous trouverez de nombreuses recettes sur les différents sites internet)
• Dans un plat creux, versez le lait de coco, les blancs de poulet préalablement découpés en lamelles assez fines, la banane coupée en petits morceaux, le citron vert et 1 des 2 oignons finement émincés. Faites mariner le tout.
• Lavez et coupez les tomates en tranches. Préchauffez le four à 200 °C.
• Disposez les tranches de tomates sur la pâte.
• Avec une écumoire, sortez les ingrédients de la marinade et disposez-les sur la pâte.
• Versez le jus de la marinade dans la sauteuse et faites un peu réduire. Versez sur la garniture et enfournez pour 20 mn.
• A la sortie du four, saupoudrez de feuilles de coriandre et servez chaud.

 Vous trouverez le KETCHUP DE BANANES KALINA dans les allées SAINT MARTIN de votre boutique en ligne en cliquant ICI Vous trouverez également d'autres produits KALINA