Agrumes d'Amazonie ... Confitures de Chadeck / Confiture de Kumquat

ESCALE EN GUYANE

Cette semaine, votre blog vous propose de découvrir
deux produits authentiquement originaires de GUYANE...  

CONFITURE DE KUMQUAT

CONFITURE DE CHADECK

"deux agrumes caractéristiques de la Guyane"

Les deux confitures présentées ci-dessus sont préparées pour vous à remire-Montjoly par "Délices de Guyane".  Bien sûr, elles apporteront une légère touche d'Amazonie à vos tartines, le matin au petit déjeuner. Elles seront excellentes avec une crêpe, un fromage blanc ou un yaourt.

Les kumquats, confits, marinés ou en confiture, peuvent être incorporés dans une farce, ou préparés en chutney. Ils apportent une saveur originale dans des mets sucrés-salés tels que volaille, viande ou poisson. Le canard au kumquat est un classique de la cuisine tahitienne, par exemple.

 

Notre chef a testé pour vous 3 autres utilisations originales de ces confitures :

Condiment au kumquat : pour préparer rapidement ce petit condiment qui donnera de la saveur à une viande ou à un poisson, il vous suffit de mélanger dans un petit ramequin 4 cuillères à soupe de confiture de kumquat. Vous ajoutez 1 oignon très finement émincé, et une pincée de piment de cayenne.

Fondant chocolat au cœur de kumquat ou de chadeck : vous préparez comme d'habitude votre fondant au chocolat (nombreuses recettes disponible sur le web si vous ne possédez pas votre propre recette), mais avant de le passer au four, vous ajoutez au milieu de votre petit ramequin individuel une cuillère à café de confiture de kumquat, ou une cuillère à café de confiture de chadeck. Le mélange du chocolat et des agrumes est incroyable !

Terrine de foie gras au chadeck : n'hésitez pas à utiliser votre confiture de chadeck "délices de guyane" pour accompagner du foie gras. Cette confiture, légèrement acidulée, se mariera parfaitement bien avec le foie gras. Pour avoir une saveur un peu plus relevée si vous le souhaitez, ajoutez une pointe de piment habanero finement ciselée.

Vous pourrez vous procurer la confiture de kumquat et la confiture de chadeck dans les allées "guyane" ou "confitures" de notre marché tropical en ligne www.saveurs-outre-mer.fr  Jusqu’au 31 décembre, nous vous proposons le lot des 2 pots de confiture à 8 € les deux au lieu de 8,40 € ...

***************************************************************

CONCOURS 2010 - Question 6 : En Guyane, lorsque vous traversez le fleuve à saint Laurent du Maroni, quel est le pays que vous trouvez sur l'autre rive ? REPONSE : le SURINAM