sauce CARRY de l'île de la Réunion : le produit de la semaine 07

Nous revenons sur l'île intense cette semaine pour vous présenter la SAUCE CARRY "GRO MOMON" (Grand-mère en créole !). Un bocal de sauce vous permet de préparer, sans difficulté, un véritable CARRY réunionnais. Préparée avec soin par Christian BANON, un célèbre restaurateur de la Réunion installé à Bras Panon dans l'est de la Réunion, la sauce CARRY est 100 % naturelle (sans aucun colorant) et composée de tomates (80 %), oignons, gingembre, thym, sel et huile végétale.

Comment utiliser la sauce CARRY ? Vous choisissez la viande, le poisson ou les légumes que vous voulez préparer en carry. Prenons l'exemple d'un carry crevettes. Choisissez 600 grammes de crevettes, de taille moyenne, décortiquées. Faîtes les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile, et quelques oignons nouveaux coupés en morceaux. A mi-cuisson, vous ajoutez le bocal de sauce, et vous laissez mijoter à feu très doux afin que la sauce ne "caramélise" pas. C'est déjà prêt, et vous pouvez servir avec un riz blanc que vous accompagnez de grains (haricots, lentilles, pois du cap, ...), d'achards (légumes, citron) et d'un peu de piment.

Vous pouvez également réaliser de la même manière un CARRY POULET, un CARRY DE POMMES DE TERRE, un CARRY POISSON ou pourquoi pas un CARRY LANGOUSTE.

La sauce CARRY peut aussi être utilisée comme sauce tomate pour accompagner le riz, les pâtes ou les légumes. Vous pouvez l'utiliser comme base de pizza en l'étalant sur une pâte que vous pourrez agrémenter de viande, de poulet ou de légumes.

N'hésitez pas à vous procurer cette sauce CARRY qui vous permettra de réaliser chez vous un véritable plat réunionnais. ( info@sud-outre-mer.fr )