tahit'chup de Tahiti : le produit de la semaine 51

Après une courte interruption la semaine passée, nous reprenons le fil de notre voyage de découverte gastronomique entre les îles françaises d'outre mer. Nous faisons cette semaine une nouvelle escale en Polynésie française pour vous parler du TAHIT'CHUP, un produit tahitien bien original.

Le TAHIT'CHUP est un produit entièrement naturel fabriqué à Paéa à Tahiti. C'est une sauce aigre-douce à la Papaye qui remplace bien avantageusement une sauce à la tomate. Idéale pour accompagner une viande, un poisson, des pâtes ou du riz, le tahit'chup est un produit authentique, peu sucré et original. Nous vous transmettons la recette d'un pizzaïolo qui utilise le Tahit'chup pour proposer à ses clients une pizza tahitienne. Le Tahit'chup est étalé comme base sur la pizza qui est ensuite agrémentée de filets de poisson fumé, de petits morceaux d'ananas frais et de mangues fraîches, de quelques oignons. Le tout est délicatement relevé avec un filet de vinaigre de vin d'ananas de mooréa.