Vendredi 13 novembre 2009
La mangue est l'un des fruits préférés des polynésiens. Gorgée de soleil, la mangue vous procure une explosion
de saveurs. Le nectar de mangue ROTUI est une boisson obtenue après extraction du jus et de la pulpe du fruit. Un rajout de sucre et de jus
de citron est réalisé afin de rétablir l'équilibre sucre-acide initial du Fruit. Le respect du fruit frais apporte au nectar une véracité d'arômes et de couleurs.
Vous pouvez boire votre nectar de mangue, bien frais, pour vous
désaltérer. Vous pouvez également y ajouter un peu de rhum blanc pour en faire un punch planteur très original. Le nectar de mangue, grâce à
sa couleur unique et à sa saveur fruitée, sera un composant idéal pour de très nombreux cocktails. Comme pour le pêche avec qui la mangue se marie d'ailleurs fort bien, le kir à la mangue
étonnera et séduira vos invités.
Vous pouvez préparer un tiramisu à la mangue en faisant tremper les biscuits à la cuiller dans le nectar de
mangue. Vous pouvez napper un dessert, un fromage blanc ou préparer un coulis. En le faisant réduire à feu doux dans une casserole, vous préparez un fond de sauce très fruité qui accompagnera à
merveille un poisson blanc ou du poulet.
Le nectar de mangue ROTUI de Tahiti est disponible sur le site www.saveurs-outre-mer.fr
Le nectar de mangue ROTUI de Tahiti est disponible sur le site www.saveurs-outre-mer.fr
Par Dominique Thomas
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Publié dans : produit coup de coeur
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Communauté : Cuisine
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1986 : L'entreprise acquiert une nouvelle identité (de
direction et de changement de raison sociale) pour devenir la Société d'Embouteillage d'Eau Minérale de Didier (SEEMD). Des changements significatifs s'opèrent au sein de l'entreprise pour
parvenir à une exploitation moderne
l’alimentation deux grandes
idées : d’une part, qu’il existe un patrimoine et une culture alimentaires européens basés sur un formidable héritage de variétés végétales, de races animales, de techniques et de savoir-faire
transmis de génération en génération ; d’autre part, que les éléments constitutifs de ce patrimoine vivant sont en prise directe avec des réalités territoriales, environnementales, culturelles,
économiques et sociales qui déterminent leur préservation et leur transmission aux générations futures.
uats
Lors
d'un récent déplacement en Nouvelle Calédonie, j'ai eu l'immense plaisir, un samedi
matin, d'aller sur le marché de Poindimié, côte est de l'île dans la Province Nord. Sur un marché authentique, convivial et animé, j'ai rencontré ce matin-là les petits
producteurs du GAPCE (Groupement Agricole des Producteurs de la Côte Est) : j'ai apprécié la qualité de leur travail, l'amour de leur métier, et je voudrais vous faire
partager aujourd'hui une délicieuse 
. Les premiers boucaniers étaient
souvent des évadés des colonies. À l’origine coureurs de bois sur l’île d’Hispaniola (actuellement Saint-Domingue et Haïti), ils chassaient les bœufs sauvages. La viande était préparée à la
manière indigène, c’est-à-dire séchée et fumée sur une sorte de grill en bois : le boucan (barbacoa en espagnol, d’après barbicoa en langue indienne arawak, qui donne barbecue). D’où les
termes boucaner et boucanier. Cette viande ainsi conservée permettait de faire du trafic avec des navires de passage ou des colonies isolées. Après avoir été chassés d’Hispaniola par les
Espagnols, les boucaniers trouvèrent refuge sur l’île de la Tortue, à l’époque possession française, située au Nord-Ouest d’Hispaniola, à partir de 1663.
